日前，山東省全面開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張建波透露，將根據(jù)各級(jí)監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)，根據(jù)不合格項(xiàng)目出現(xiàn)的頻次，分產(chǎn)品制訂高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目表。組織全省食品生產(chǎn)企業(yè)按照高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目表對(duì)出廠產(chǎn)品開(kāi)展驗(yàn)證檢驗(yàn)，合格的企業(yè)按照檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品配方組織生產(chǎn)，持續(xù)保持合格條件。驗(yàn)證檢驗(yàn)不合格的企業(yè)要查找原因并整改，整改完成后重新進(jìn)行產(chǎn)品驗(yàn)證檢驗(yàn)。重點(diǎn)產(chǎn)品建立食品安全追溯體系，出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格后方可出廠。

　　開(kāi)展對(duì)全省農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者的全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸條件、安全管理制度落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄等內(nèi)容，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為“查處一起、曝光一起”。指導(dǎo)各地對(duì)受到行政處罰的、有2次及以上檢出不合格樣品的、銷售假冒偽劣食品的農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者全部進(jìn)行約談，并記入食品安全信用檔案。對(duì)全省16市農(nóng)村地區(qū)食品開(kāi)展專項(xiàng)抽檢，計(jì)劃抽檢10類食品800批次。

　　聯(lián)合山東省衛(wèi)生健康委開(kāi)展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局在官方網(wǎng)站上轉(zhuǎn)載當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門對(duì)餐飲具集中消毒服務(wù)單位檢查情況，并督促餐飲服務(wù)提供者從公示的合規(guī)餐飲具集中消毒服務(wù)單位中選購(gòu)。對(duì)2020年以來(lái)涉及餐飲具不合格、不衛(wèi)生的投訴舉報(bào)答復(fù)不滿意和2018年以來(lái)餐飲具抽檢不合格的，全部進(jìn)行“回頭看”。組織對(duì)無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒“黑窩點(diǎn)”進(jìn)行依法嚴(yán)肅查處，堅(jiān)決取締。

　　張建波說(shuō)，下一步將落實(shí)食品小作坊、小餐飲登記制度和食品攤點(diǎn)備案制度，全面實(shí)施“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔”六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，推動(dòng)“三小”規(guī)范提升。