近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體誠信經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。其中，制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)格外受到關(guān)注。

　　飯店作為餐飲消費(fèi)主要場(chǎng)所，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)方面有著不可推卸的責(zé)任。我國(guó)反食品浪費(fèi)法把餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為作為規(guī)范重點(diǎn)，提出一系列防止浪費(fèi)的措施。有關(guān)部門制定多個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)相關(guān)意見，提出標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約的多項(xiàng)具體舉措，為飯店業(yè)規(guī)范開展反浪費(fèi)工作提供了有力指引。

　　盡管不少飯店都積極采取行動(dòng)，營(yíng)造節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的氛圍，不過餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。不久前，有媒體記者走訪多地高檔酒店餐廳發(fā)現(xiàn)，婚宴、自助餐是浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已開封礦泉水，且未在醒目處張貼反浪費(fèi)標(biāo)語被罰一事，也充分暴露出個(gè)別飯店沒有依法履行反浪費(fèi)責(zé)任。其實(shí)，一些飯店經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員并非對(duì)浪費(fèi)問題不知情，但出于經(jīng)濟(jì)利益考量，往往視而不見，這在某種程度上也縱容了浪費(fèi)行為。

　　此次，相關(guān)部門把制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于增強(qiáng)飯店經(jīng)營(yíng)主體反浪費(fèi)意識(shí)無疑具有積極意義。信用等級(jí)是企業(yè)信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)實(shí)力的硬名片，直接關(guān)系企業(yè)良好形象的塑造和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。當(dāng)這種無形資產(chǎn)與反浪費(fèi)成效緊密掛鉤，經(jīng)營(yíng)者勢(shì)必會(huì)在反浪費(fèi)工作上更用心用力。如制定減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)制度，每年為員工提供制止浪費(fèi)、垃圾分類等方面知識(shí)培訓(xùn)等，這些標(biāo)準(zhǔn)也有利于進(jìn)一步推動(dòng)飯店企業(yè)建立長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。

　　綠色發(fā)展是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主線和方向，也是飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。希望廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體以信用評(píng)價(jià)為契機(jī)，積極履行反浪費(fèi)責(zé)任，不斷提高供給質(zhì)量，加快提升餐飲住宿消費(fèi)綠色化水平，全力營(yíng)造節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的消費(fèi)氛圍。